Nachhaltigkeitsbericht 2025
Themenübersicht
Unser Weg in der Nachhaltigkeits-berichterstattung
Seit den 1990er Jahren haben wir regelmässig über unsere Nachhaltigkeitsaktivitäten berichtet. Die Inhalte und die Struktur entwickelten wir im Laufe der Zeit stetig weiter und professionalisierten sie schrittweise. Auf erste Umweltberichte folgten umfassendere Onlineberichte sowie ein jährlich aktualisierter Fortschrittsbericht. Der Fokus lag auf unseren Aktivitäten in der Schweiz.
Mit der 2025 angestossenen Weiterentwicklung ergänzen wir unsere Nachhaltigkeitsberichterstattung erstmals um Aktivitäten aus dem Markt Deutschland. Die Ausweitung auf die gesamte Gruppe stellt einen bedeutenden Entwicklungsschritt dar, da unterschiedliche Geschäftsbereiche, Länderperspektiven und Datenstrukturen zusammengeführt werden. In diesem Zusammenhang richten wir uns schrittweise am europäischen Rahmenwerk für die Nachhaltigkeits-Berichterstattung aus. Für das Berichtsjahr 2025 haben wir den Bericht entlang der ESRS-Standards erstellt, die der EU-Richtlinie CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive) folgen.
26 Millionen Hauptmahlzeiten, 1.1 Millionen Übernachtungen, und hinter jeder Zahl unzählige Gäste, denen wir jeden Tag ein gutes Erlebnis bieten wollen. Dadurch tragen wir auch eine grosse Verantwortung gegenüber unseren Mitarbeitenden, unseren Gästen und der Umwelt.
Markus Binkert, CEO SV Group
Freiwillige Orientierung am ESRS Standard
SV unterliegt derzeit keiner gesetzlichen Berichtspflicht nach CSRD. Die freiwillige Orientierung an ESRS dient der frühzeitigen Vorbereitung und schafft intern Steuerungsgrundlagen zur Umsetzung und zur Ausrichtung unserer Nachhaltigkeitsstrategie. Dabei schaffen European Sustainability Reporting Standards (ESRS) für uns einen Rahmen, um über die Bereiche Umwelt, Soziales und Unternehmensführung (Environmental, Social, Governance - ESG) berichten zu können.
Im Zuge dieser Transformation haben wir eine doppelte Wesentlichkeitsanalyse durchgeführt, auf deren Grundlage wir die Schwerpunkte der aktuellen Berichtsperiode definierten:
- Klimawandel (ESRS E1)
- Biologische Vielfalt und Ökosysteme (ESRS E4)
- Aspekte der eigenen Belegschaft (ESRS S1)
- Governance-Themen (ESRS G1)
Die Inhalte und Kennzahlen werden wir im Rahmen der Weiterentwicklung in kommenden Berichtsperioden schrittweise ergänzen und präzisieren.
Berichtsgrenze
Der vorliegende Bericht bezieht sich auf das Geschäftsjahr 2025 (1. Januar bis 31. Dezember 2025). Er umfasst die Aktivitäten der gesamten Gruppe in der Schweiz und in Deutschland über die Business Units Gemeinschaftsgastronomie, Hotellerie und öffentliche Gastronomie.
Danksagung
Ein umfassendes Nachhaltigkeitsmanagement erfordert das Engagement und die Zusammenarbeit vieler Menschen. Wir möchten uns an dieser Stelle herzlich für die kontinuierliche Zusammenarbeit mit all unseren Partnern und Kunden bedanken, die unsere Nachhaltigkeitsziele mittragen. Ein besonderer Dank gilt unseren Mitarbeitenden, die Nachhaltigkeit täglich im Betrieb umsetzen und diesen Bericht aktiv mitgestaltet haben. Auch unseren Gästen gebührt grosser Dank: Mit ihrem Besuch und ihrer Auswahl fördern sie ein nachhaltiges Hospitality-Angebot.
