Allgemeine Angaben: Governance
Verantwortung für Nachhaltigkeit ist bei uns durch definierte Gremien, einen verbindlichen Verhaltenskodex und transparente Prozesse klar geregelt, die für alle Mitarbeitenden, Lieferanten und Partner gelten.
ESRS Reporting-Index: 2 Allgemeine Angaben
ESRS BP-2 I ESRS GOV-1 I ESRS GOV-2 I ESRS GOV-3 I ESRS GOV-5
Unsere Geschäftsfelder
Wir sind eine Gastronomie- und Hotelmanagement-Gruppe mit Sitz in Dübendorf bei Zürich. Unsere Geschäftstätigkeit gliedert sich in die Bereiche Gastronomie und Hotellerie.
Gastronomie Schweiz und Deutschland
Im Bereich Gastronomie sind wir in der Schweiz und in Deutschland tätig. Die Ausgestaltung unseres Angebots unterscheidet sich dabei je nach Markt und Kundenstruktur.
In der Schweiz betreiben wir Restaurants für Unternehmen und Schulen, führen öffentliche Restaurants mit unterschiedlichen Konzepten und bieten Catering für verschiedene Anlässe an.
In Deutschland betreiben wir ebenfalls Betriebsrestaurants für unsere Kunden und sind zusätzlich im Gesundheitswesen tätig. Wir übernehmen die Verpflegung in Krankenhäusern, Reha-Kliniken und Senioreneinrichtungen für Patientinnen und Patienten, Bewohnende, Mitarbeitende und Besuchende. Zudem betreuen wir Grossanlässe, unter anderem in der Messe Düsseldorf.
Hotellerie Schweiz und Deutschland
Im Bereich Hotellerie ist SV sowohl in der Schweiz als auch in Deutschland tätig. Als Franchisenehmerin internationaler Hotelmarken wie Marriott und Hyatt betreiben wir Hotels unter etablierten Marken. Ergänzt wird das Portfolio durch Häuser unserer Eigenmarke Stay KooooK.
Verwaltungs-, Leitungs- und Aufsichtsorgane
Nachhaltigkeit ist bei SV auf oberster Ebene angesiedelt und integraler Bestandteil der strategischen Ausrichtung des Unternehmens. Sie ist im offiziellen Unternehmenszweck festgeschrieben und in den Statuten von SV festgehalten.
Gremien und Zuständigkeiten für Nachhaltigkeit bei SV
- Verwaltungsrat: Er setzt sich aus sechs Mitgliedern zusammen, die gemäss dem Swiss Code of Best Practice for Corporate Governance unabhängig sind. Im Rahmen der Corporate-Governance-Struktur gibt es zwei Ausschüsse des Verwaltungsrates in den Bereichen Risk, Audit & Compliance sowie Human Resources. Der Verwaltungsrat erhält den Nachhaltigkeitsbericht zur Kenntnisnahme.
- Geschäftsleitung: Die Mitglieder der Geschäftsleitung von SV werden formell vom Verwaltungsrat ernannt. Sie sind unter der Leitung des CEO für die Führung und das Ergebnis des Unternehmens verantwortlich.
Die Geschäftsleitung trägt die Gesamtverantwortung für die Nachhaltigkeitsziele und die Nachhaltigkeitsstrategie auf gesamter Unternehmensebene.
- Steering Committee: Steuert die Entwicklung der Nachhaltigkeitsstrategie, definiert Zielsetzungen und begleitet deren Umsetzung. In diesem Gremium sind Vertreterinnen und Vertreter aus allen relevanten Service- und Business Units von SV vertreten.
- Nachhaltigkeitsabteilung: Unterstützt und koordiniert die fachliche Erarbeitung und Umsetzung der Nachhaltigkeitsstrategie und verantwortet das Nachhaltigkeits-Controlling.
Soziales Engagement und die Rolle der SV Stiftung
Die SV Stiftung ist Trägerstiftung und Mehrheitsaktionärin von SV. Sie trägt wesentlich dazu bei, die soziale Verantwortung und die nachhaltige Unternehmensphilosophie von SV langfristig zu verankern. Die Stiftung setzt sich dafür ein, dass wirtschaftlicher Erfolg mit gesellschaftlicher und ökologischer Verantwortung verbunden wird, und unterstützt Rahmenbedingungen, die insbesondere die Vereinbarkeit von Familie und Beruf fördern.
Neben ihrer Rolle als Eigentümerin nimmt die SV Stiftung auch Aufgaben als Vergabestiftung wahr. Sie unterstützt Projekte, die sich nachhaltig und wirksam für eine ausgewogene und erschwingliche Ernährung verschiedener Bevölkerungskreise einsetzen. Die Auswahl und Förderung der Projekte erfolgen unabhängig von der operativen Geschäftstätigkeit von SV.
Diversity, Equity und Inclusion als Teil der Nachhaltigkeitsstrategie
Diversity, Equity & Inclusion (DEI) ist ein zentrales Thema unserer sozialen Nachhaltigkeit. Mit der Verabschiedung unseres Nachhaltigkeitsleitbilds durch Geschäftsleitung und Verwaltungsrat in den Jahren 2022/2023 haben wir den strategischen Rahmen geschaffen, um soziale Nachhaltigkeitsthemen weiterzuentwickeln.
Um die Grundlagen zu erarbeiten, haben wir ein interdisziplinäres Projektteam mit Vertretungen aus Geschäftsleitung, HR, Nachhaltigkeit und Kommunikation eingesetzt.
Die vorhandenen Ziele, Massnahmen und Fortschritte im Bereich Diversity, Equity & Inclusion werden im Kapitel ESRS S1, Eigene Belegschaft näher beschrieben.
Informationen und Nachhaltigkeitsaspekte
Nachhaltigkeitsaspekte werden bei SV innerhalb der Governance-Struktur auf verschiedenen Ebenen behandelt und in strategische Diskussionen sowie Entscheidungsprozesse einbezogen. Eine zentrale Rolle spielt dabei der Verwaltungsrat sowie seine Ausschüsse. Weitere Informationen dazu finden Sie im Abschnitt ESRS GOV-1 Verwaltungs-, Leitungs- und Aufsichtsorgane.
Verwaltungsrat
Unser Verwaltungsrat befasst sich mindestens fünfmal pro Jahr mit strategischen Themen. Nachhaltigkeitsaspekte fliessen dabei abhängig vom jeweiligen Geschäftsthema in die Diskussionen und Entscheidungsprozesse ein.
Risk, Audit & Compliance Committee (RACC)
Das RACC behandelt im Rahmen seiner Zuständigkeiten relevante Nachhaltigkeitsthemen, insbesondere im Zusammenhang mit Risiko-, Compliance- und Kontrollsystemen. Das Gremium tagt mindestens dreimal pro Jahr.
Human Resources Committee (HRC)
Das HRC befasst sich mit Nachhaltigkeitsthemen im Bereich Personal, insbesondere mit Themen im Zusammenhang mit unserer Rolle als Arbeitgeberin. Das Gremium tagt ebenfalls mindestens dreimal pro Jahr.
Die Organisationsreglemente der jeweiligen Ausschüsse beschreiben ihre Rolle innerhalb unserer Governance-Struktur und legen fest, wie die Gremien arbeiten und welche Themen sie begleiten.
In ausgewählten Lieferantenvereinbarungen setzen wir leistungsbezogene Elemente ein, die Logistikprozesse ressourceneffizienter gestalten, etwa durch die Reduktion von Transportaufwänden. Dieser Ansatz trägt aktiv zu unseren Nachhaltigkeitszielen bei.
Risikomanagement und interne Kontrollen der Nachhaltigkeitsberichterstattung
Nachhaltigkeitsaspekte berücksichtigen wir im bestehenden Risikomanagement. Der Verwaltungsrat überwacht die wichtigsten strategischen Risiken, unterstützt durch das Risk, Audit & Compliance Committee sowie weitere Ausschüsse. Nachhaltigkeitsthemen fliessen, wenn relevant, in die regulären Risikoabklärungen sowie in die bestehenden Entscheidungsprozesse ein. Die Nachhaltigkeitsabteilung begleitet bei Bedarf die inhaltliche Aufbereitung und unterstützt die Einbringung in das Risk, Audit & Compliance Committee. Weitere Informationen dazu finden Sie im Abschnitt ESRS GOV-1 Verwaltungs-, Leitungs- und Aufsichtsorgane.
Monitoring klimabezogener Daten
Wir haben uns 2022 der Science Based Targets initiative (SBTi) angeschlossen und erstellen seit 2023 jährlich eine CO₂-Bilanz auf Gruppenebene, mit 2022 als Basisjahr. Unsere SBTi-Ziele wurden 2024 validiert. Die zugrunde liegenden Daten prüfen und plausibilisieren wir im Vieraugenprinzip. Die Ergebnisse fliessen in den WWF-Leistungsbericht ein, der die Entwicklung unserer Klimaziele dokumentiert. Sowohl unsere CO₂-Bilanz als auch der WWF-Leistungsbericht werden extern geprüft.»
EcoVadis Audit
Ergänzend dazu nehmen wir an der EcoVadis-Bewertung teil, bei der Nachhaltigkeitsprozesse und Managementansätze aus externer Perspektive beurteilt werden.
